¿Vinieron realmente de Italia los calamares a la romana?
La popular fritura está inspirada en el modo en que los puestos de comida callejera de Roma rebozaban ciertos alimentos
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La popular fritura está inspirada en el modo en que los puestos de comida callejera de Roma rebozaban ciertos alimentos
06 sept 2025 08:41
Gran parte de nuestros postres tradicionales hechos con queso han desaparecido o han sido sustituidos por recetas llegadas del extranjero
23 nov 2024 11:46
El malogrado proyecto del Consorcio Nacional Arrocero acabó dando pie a numerosos recetarios dedicados a fomentar su uso
26 oct 2024 10:14
La palabra callo, que solo se usa en España, hace referencia a la parte más gruesa del primer estómago de los rumiantes
12 oct 2024 11:37
La historia de la propagación de esta planta china tuvo como protagonistas a una neozelandesa y a un empresario gallego
15 jun 2024 11:37
El consumo en modo «sírvase usted mismo» nació en EE UU en 1916 y llegó a España a mitad de los años 50
06 abr 2024 13:12
Compaginando tradición y modernidad supo hacer de su restaurante Rincón de Pepe un icono de la alta cocina regional
17 feb 2024 11:59
La receta se convirtió, en torno a 1900, en un plato imprescindible de la hostelería y fue incluida en recetarios internacionales
11 feb 2024 13:46
Poemas, odas y novelas han cantado desde hace siglos a la humildísima sopa de ajo, monumento culinario nacional
14 ene 2024 11:18
De origen germánico, esta palabra re refería originalmente al pan que se empapa en líquido o engorda los caldos
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13 nov 2023 10:39
La manduca entre pan y pan fue bautizada a mediados del siglo XVIII en honor a John Montagu, cuarto conde de Sandwich
02 nov 2023 09:17
Inspiradas por las 'soppressate' de Sicilia y Nápoles no solo son tradicionales en Baleares sino también en Alicante
15 oct 2023 11:14
Sentó las bases de la alta cocina y cambió el oficio de chef y el lujo, pero su biografía tiene algunos puntos muy oscuros
10 oct 2023 22:17
Comenzó a cultivarse de manera intensiva a mediados del siglo XX en Almería, aunque ya se había plantado con anterioridad
29 jul 2023 11:36
El típico dulce de Mallorca tuvo el honor de ser el primer comestible trasnportado por correo aéreo en nuestro país
17 jun 2023 02:00
ANA VEGA PÉREZ DE ARLUCEA
Pilar básico de la alta gastronomía, su posible hispanidad lleva despertando recelos desde el siglo XVII
10 jun 2023 02:00
Marcó el paso de la cocina medieval a la moderna gracias a una técnica de elaboración, el roux, que no es tan francesa como la pintan
13 may 2023 02:00
29 abr 2023 02:00
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