Una cocina de estrella para el segundo hotel más exclusivo de La Rioja

El segundo hotel de cinco estrellas de La Rioja ofrecerá una propuesta gastronómica de gran calidad. Los hermanos Echapresto, reconocidos con dos estrellas Michelin y dos soles de la Guía Repsol, serán los encargados de deleitar los paladares de los comensales del establecimiento Palacio de los Ángeles, que abrirá sus puertas el próximo año en Haro.

Esta alianza, según ha informado este martes el propio establecimiento, convertirá al hotel «en un referente del enoturismo y la gastronomía riojana». Ignacio y Carlos, en concreto, gestionarán el servicio gastronómico del establemiento y atenderán tanto a sus huéspedes como a los visitantes de la región. Su propuesta incluirá un wine bar con la mejor bodega de vinos de Rioja y el bar terraza del hotel.

Su filosofía se mantiene intacta en esta nueva etapa. «Llegamos a Haro con la intención de sumarnos a su oferta gastronómica y complementarla», aseguran. En esta ocasión, como los visitantes dedican el día a recorrer bodegas y restaurantes de la comunidad, su propuesta se centrará en la tarde y la noche, «con una cocina auténtica y pura que rinde homenaje al producto».

Uno de sus grandes atractivos, de hecho, será su carta de vinos, que compartirá la premiada selección de Venta Moncalvillo. «Haro se merece la mejor oferta de vinos de La Rioja», afirma Carlos Echapresto. Además, la huerta de su restaurante surtirá parte de la despensa del hotel, lo que garantizará disponer de ingredientes frescos y de calidad.

Este nuevo espacio gastronómico no será un segundo Venta Moncalvillo, pero conservará su esencia. «Nuestra cocina se basará en el producto y recordará a la que realizamos en 'Cocina de Madre', explica Ignacio Echapresto. Su objetivo consiste en ofrecer a los comensales una experiencia auténtica que refleje la tradición culinaria riojana con una atención al detalle »excepcional«.

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