Borrar
Varios botes de salsas pasan por la cinta ante la revisión de David Rivero. : Sergio Martínez
El sabor de la innovación

El sabor de la innovación

Coala ha vivido de primera mano la internacionalización y el crecimiento en el mercado de las salsas | La empresa alfareña elabora sus productos para la restauración y la distribución, combinando la tradición familiar con las nuevas oportunidades

Sergio Martínez

Logroño

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Lunes, 30 de septiembre 2019, 11:34

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

La industria alimentaria ha vivido en las últimas décadas una auténtica revolución. Hace años las opciones que cualquiera encontraba en un supermercado eran limitadas, más tradicionales. Sin embargo, hoy en día las posibilidades que trasladar a nuestras cocinas son infinitas, fruto de la internacionalización de la gastronomía, de la inquietud por la innovación en los productos y de la propia demanda de unos consumidores cada vez más exigentes. La historia de la empresa alfareña Compañía Alimentaria Coala va ligada a esta evolución, a esa búsqueda de lo novedoso y de un mercado con mucho por ofrecer.

En el año 2000 los hermanos Rivero, David y Mario, decidieron dar un paso más, diferenciarse en un sector que conocían gracias al trabajo de su padre y a la tradición alfareña en el sector de las salsas. «Nos dábamos cuenta de que la empresa grande no llegaba a muchos sitios donde había negocio, pequeños proyectos interesantes, a medida», explica David Rivero, gerente de la empresa. Coala se dedica desde entonces a la elaboración de salsas, cremas y otros platos preparados, siguiendo una trayectoria ascendente desde su fundación que le ha llevado a pasar de dos trabajadores en sus inicios a 25 actualmente.

COALA ALIMENTARIA

  • Dirección Pol. Industrial La Senda , Calle E parcela C4 (Alfaro).

  • Contacto info@coala.es y 941 184 764.

  • Calidad Certificación de International Food Standar (IFS). Participa en varios proyectos de I+D, financiados por el CDTI y el Ministerio de Ciencia e Innovación.

Casi dos décadas avalan esa evolución en su trabajo, aunque siguiendo siempre la misma línea marcada desde sus inicios: «Vamos de la mano del cliente, aportando nuestros conocimientos y la innovación propia pero siempre adaptándonos a sus necesidades. Supone un aprendizaje diario y un enriquecimiento. Una mañana viene un restaurante japonés a pedirte una salsa y al siguiente un argentino».

Desde su fundación, en el año 2000, ha pasado de dos trabajadores a los veinticinco actuales

Hace cinco años se trasladó a unas nuevas instalaciones ante sus crecientes necesidades

La personalización y la atención a cada proyecto suponen claves en su éxito, además, como señala David Rivero, de «contar con un buen personal, formado y comprometido, y unas buenas instalaciones», a las que se trasladaron hace cinco años desde su ubicación original por las crecientes necesidades de su negocio, abierto tanto a bares y restaurantes como a la gran distribución y sus supermercados. Otro de los grandes hitos en su trayectoria es la creación de su línea de productos 'Mui'. «Tener una marca propia es difícil y costoso, pero siempre hemos tenido esa idea y al final es lo que queda», apunta Rivero.

En estas dos décadas, Coala ha vivido en primera mano la expansión de un mercado que ya no se contenta sólo con lo clásico. «El consumidor demanda cosas nuevas y las consume. La mezcla de culturas, la apertura de fronteras, los conocimientos que los mejores cocineros trasladan a nuestras cocinas... Todo hace que los gustos hayan variado. Se ha dado un salto, cada día encontramos algo diferente», detalla David Rivero. Un camino tan interesante como arriesgado en el que Coala sigue dando pasos al frente.

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios