Crumble de moras
Estas pequeñas bayas silvestres están cargadas de antioxidantes
LA RECETA: CUMBLE DE MORAS
-
Comensales
4
Categorías
Comida / Cena/ Picoteo
Ingredientes
-
100 gramos de moras
-
2 manzanas reinetas
-
100 gramos de eritritol
-
150 gramos de harina
-
50 gramos de mantequilla
-
Canela en polvo
Preparación
-
En un bol se mezcla con las manos la harina, la mantequilla y el eritritol hasta que tenga una textura arenosa. Se pelan y cortan en dados las manzanas que se mezclan con las moras y un poco de canela en polvo.Se pone esta mezcla en la base de un recipiente de horno y se cubre con el crumble.Se hornea a 180 grados durante 30 o 35 minutos. Se deja enfriar antes de servir.Se puede utilizar otras frutas como pera, arándanos o la que más guste. El tiempo estimado de elaboración es de 45 minutos.
Aunque la temporada de estas pequeñas bayas silvestres está finalizando, todavía podemos encontrar algunas en su momento más dulce y jugoso, además, cargadas de nutrientes ... interesantes para nuestra salud.
Si algo destaca en el contenido nutricional de esta fruta, es su abundancia de antioxidantes, concretamente polifenoles y antocianinas. Son sustancias que protegen nuestras células del envejecimiento, además de la aparición de enfermedades cardiacas o determinados tipos de cáncer. Estos antioxidantes también favorecen la función cognitiva.
Una porción de 100 gramos de moras contiene aproximadamente 5,3 gramos de fibra, lo que representa casi el 20% de la cantidad diaria recomendada. La fibra es esencial para una digestión adecuada y el mantenimiento de la salud intestinal. Además, ayuda a prevenir el estreñimiento, promueve la regularidad intestinal y puede reducir el riesgo de enfermedades del colon.
La fibra presente en las moras también tiene un impacto positivo en el control del peso. Al ser un alimento bajo en calorías (con alrededor de 43 calorías por cada 100 gramos) y rico en fibra, las moras promueven una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a evitar el consumo excesivo de calorías en las comidas.
Son una excelente fuente de vitamina C, un nutriente fundamental para el sistema inmunológico. Esta vitamina también es importante para la salud de la piel, ya que es necesaria para la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel firme y elástica.
Además, contienen una cantidad significativa de vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Una deficiencia de vitamina K puede conducir a problemas con la cicatrización de heridas y a un mayor riesgo de fracturas óseas.
En cuanto a los minerales, son una fuente importante de manganeso, que desempeña un papel crucial en el metabolismo y la formación de huesos.
Aunque las moras contienen azúcar natural, su alto contenido de fibra y antioxidantes ayuda a moderar los picos de glucosa en sangre.
Los polifenoles y antocianinas de estas bayas favorecen la función cognitiva
También pueden ayudar a regular la salud cardiovascular, controlando los niveles de colesterol malo y facilitando el flujo sanguíneo.
Con un sabor delicioso y numerosas propiedades nutricionales, podemos incorporal las moras como postre, picoteo entre horas o utilizarlas para innumerables recetas saladas y dulces.
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
