Dos españoles en el top 10 continental
Etxebarri es tercero y Quique Dacosta, octavo, entre los mejores restaurantes de Europa
E. P.
Sábado, 19 de junio 2021, 02:00
Los restaurantes españoles Etxebarri y Quique Dacosta se han situado entre los 10 mejores locales de Europa, según el ranking elaborado por la guía Opinionated ... About Dining (OAD), que está liderado por el restaurante danés Alchemist, un establecimiento que está dirigido por el reputado cocinero Rasmus Munk.
En concreto, por detrás del local de Copenhague se sitúa Frantzén, ubicado en la ciudad de Estocolmo (Suecia), y el asador español Etxebarri –que está ubicado en el pequeño municipio vizcaíno de Axpe– que es quien cierra el podio de los mejores locales europeos de esta edición.
De esta forma, el proyecto gastronómico de Bittor Arginzoniz, donde las brasas y la parrilla son las protagonistas de una particular oferta (uno de sus elaboraciones más celebradas son sus angulas a la brasa), se sitúa como el tercer mejor restaurante de Europa.
Entres los diez mejores restaurantes europeos también figura el local de Quique Dacosta en Dénia (Alicante), que asciende este año seis plazas, hasta alcanzar en 2021 el puesto octavo de este reconocido ranking hostelero, cuando el año pasado no estaba ni entre los considerados diez mejores locales del Viejo Continente.
La guía Opinionated About Dining (OAD) coloca al danés Alchemist como el mejor local europeo
Dacosta ha difundido un mensaje en redes sociales en el que, a través de un expresivo texto, muestra su agradecimiento a todos los que han votado por su restaurante en la localidad de Dénia. «¡¡¡¡Guauuuu!!!! Estoy muy, muy agradecido por seguir tras más de 30 años de carrera profesional en el candelero, y sentir el respeto del sector que nos sigue valorando y visitando cada temporada, y devolviendo tanto cariño y respeto», ha señalado el cocinero levantino con evidente orgullo.
Nutrida presencia española
España cuenta en esta clasificación con un total de 72 restaurantes entre los 150 establecimientos, confirmando el buen momento que vive la gastronomía española. Así, el barcelonés Disfrutar (capitaneado por el triunvirato formado por Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch) se sitúa en el puesto 12, seguido de otro español, el vizcaíno Azurmendi –el restaurante sostenible de Eneko Atxa en Larrabetzu–, que escala dos puestos, hasta ocupar su actual posición decimotercera.
Por su parte, El Celler de Can Roca se sitúa en la posición 21, mientras que Els Casals ocupa el 22 y Diverxo, del chef madrileño Dabiz Muñoz, se sitúa en el puesto 28. También figuran en el 'top 100' otros nombres ilustres de la gastronomía española como Aponiente (31), Martín Berasategui (41), Bagá (45), Mugaritz (50), Ca l'Enric (59), Alkimia (61), Arzak (62), Amelia (73), Noor (74), Lasarte (76), Nerua (91) y Àbac (94) de Jordi Cruz.
El asador Etxebarri solo es superado por un establecimiento de Copenhague y otro de Estocolmo
Este año además, la guía OAD ha incluido tres categorías nuevas en sus listas: 'Top 150', 'Muy recomendado' y 'Recomendado', que totalizan 354 restaurantes de todo el continente europeo, entre los que también figuran restaurantes españoles como Kabuki, Kappo en Madrid, Cinc Sentits o Enoteca en Barcelona, el Culler de Pau en Galicia o Bon Amb, con Alberto Ferruz, en Xàbia (Alicante), Ricard Camarena, en Valencia, o La Salita de Begoña Rodrigo, pero no hay ninguna presencia de restaurantes riojanos
La guía Opinionated About Dining (OAD) fue iniciada por Steve Plotnicki en 2003 y actualmente se redacta a partir de las más de 220.000 reseñas que dejan los más de 7.000 votantes registrados.
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