Graciano: la variedad más resiliente

Los profesores María Concepción Ramos (Universidad de Lleida) y Fernando Martínez de Toda (ICVV/Universidad de La Rioja) han publicado un artículo en OENO One, revista científica de la Sociedad Internacional de Viticultura y Enología (IVES) en el que comparan el comportamiento de las variedades graciano y tempranillo en la Denominación de Origen Calificada (DOC) Rioja frente al calentamiento climático.

La investigación, explica el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), tenía el objetivo de analizar la potencialidad de una variedad minoritaria, autóctona en la región, y que ofrece características adicionales a las del tempranillo. El graciano, en cuanto a azúcares, acidez, antocianos y retraso en la fenología, hacen de esta uva una candidata óptima para la zona ante el incremento de la temperatura. Para llegar a esta conclusión los profesores realizaron un análisis comparativo del efecto de las condiciones climáticas sobre la fenología y la composición de la uva para graciano y tempranillo en tres zonas a diferentes altitudes dentro de la DOC Rioja durante el período 2008-2020. Los resultados obtenidos confirmaron el retraso fenológico de graciano frente al tempranillo, tanto en mayores como en menores altitudes, así como las diferencias en su repuesta en años con condiciones climáticas extremas de la última década.

La composición de la uva, en azúcares, acidez y antocianos, que ofrece el graciano frente al tempranillo y el menor desacoplamiento entre antocianos y azúcares que sufre con el aumento de la temperatura en todas las zonas analizadas muestran la potencialidad de la variedad que, además como uva autóctona, puede «aportar beneficios significativos en escenarios más cálidos, lo que sugiere que, bajo la perspectiva del cambio climático, podría ser interesante aumentar la superficie plantada con esta variedad para el futuro vitivinícola de Rioja», concluyen los investigadores.

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