Unas gordillas memorables y sabrosas

Las tripas de corderos y sus entresijos tienen en La Rioja Baja un puntual delicioso. Las tordillas, en un caso con un toque de plancha y en otro, guisadas en un fondo de ajo, perejil, cebolla, laurel, harina y sal. A veces aparecen con un sofrito de chorizo, las del Layma son suaves deliciosas y no puedes pasar sin repetir el bocado.