Sergio Soto Mendi, en la final del concurso de parrilleros de Gourmets

El primer Concurso Nacional Maestro Parrillero 'Okelan', que se celebrará en el próximo 'Salón Gourmets' de Madrid, decidirá quién es el mejor especialista del fuego de España. Uno de los cocineros seleccionados es Sergio Soto Mendi, chef del 'Rincón del Vino' (Logroño), que se impuso en la semifinal que agrupó a maestros parrilleros de Castilla-León y La Rioja el pasado 19 de septiembre en la plaza mayor de Lerma (Burgos). La final se celebrará el próximo 30 de marzo en la capital de España y en cada concurso regional se han dado cita alrededor de quince participantes, por lo que el nivel y la categoría de los cocineros configuran la verdadera élite de la brasa en España.

El jurado valorará cuatro aspectos: presentación, punto de cocción, sabor y punto de sal. Estamos hablando de detalles de una sutileza máxima, que es una de las claves, que con la misma carne diferencian la maestría de cada parrillero.

Sergio Soto Mendi destaca en su local 'El Rincón del Vino' de Logroño por su búsqueda constante de la calidad y su afán por aprender, ahondar y mejorar sus técnicas en la parrilla.