Los menús escolares cumplen las exigencias, «pero son mejorables»
E.P.
Madrid.
Sábado, 5 de octubre 2024, 11:05
La vicepresidenta primera del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, Alba Santaliestra, ha advertido de que «los menús escolares cumplen, en general, ... con los criterios nutricionales, pero pueden mejorarse considerablemente», y, por tanto, hace un llamamiento a las escuelas e institutos para cuidar los comedores escolares, ofreciendo menús más saludables y fomentando buenos hábitos alimentarios.
«Para garantizar que se cumple con esa alimentación saludable y adaptada a los niños y adolescentes es importante que los menús estén elaborados por dietistas-nutricionistas en todas las Comunidades Autónomas, una demanda que desde el Consejo General se pide al Gobierno desde hace tiempo», ha añadido.
Un aspecto a «controlar y mejorar», y por el que se reafirma la necesidad de la inclusión del dietista-nutricionista en la planificación, es el de las cantidades que se sirven a los alumnos y que «deben ser valoradas conforme a la franja de edad del niño para conseguir un equilibrio real», afirma Santaliestra.
«Siempre hay que respetar al niño, nunca debemos forzarle a comer, para evitar generar aversiones a la comida. Lo que sí podemos hacer es hablar con ellos y ver el motivo por el que no tienen hambre, para detectar si es un hecho puntual o puede haber algo más detrás. En este sentido, la alfabetización alimentaria resulta esencial para niños, personal educativo y familias». Además, incide en que la presentación de los platos «debe resultar atractiva para ellos».
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