La receta de hoy de Javier Romero: Merluza a la riojana

Llegamos al ecuador de esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero y hoy Javier nos va a preparar un plato de merluza a la riojana. Es una versión con merluza del bacalao a la riojana, que a buen seguro seguro muchos ya lo conocéis. La verdad es que el apaño del bacalao a la riojana queda muy bien con muchos tipos de pescado, aunque el resultado que obtenemos con la salsa al utilizar bacalao, es diferente debido a la gelatina que éste posee. En cualquier caso, la merluza es una opción estupenda, ya que podemos conseguirla todo el año a un precio más o menos asequible, siempre dependiendo de la calidad del pescado.

- 2 lomos de merluza

- Ajo

- Cebolla

- Pimiento rojo

- Pimiento verde

- Salsa de tomate frito

- Aceite de oliva

- Sal

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