El producto y su receta

Los táper también son para el verano: ensalada de garbanzos

Cuando vayamos a preparar nuestro táper vamos a pensar en tres grupos de alimentos, trataremos de incluir al menos un alimento de cada uno de los grupos esenciales.

En primer lugar, los hidratos de carbono; estos alimentos proporcionan energía sostenida para varias horas, aportan fibra y saciedad. En este grupo encontramos los cereales como el arroz, la pasta, la quinoa, maíz o incluso las legumbres, que también son alimentos ricos en hidratos de carbono complejos.

También incluiremos otros alimentos proteicos, como carnes, pescados, huevos o lácteos. Las legumbres también se pueden considerar alimentos proteicos, ya que son ricas en este nutriente, de origen vegetal. Las proteínas nos ayudan a regenerar tejidos, mantener nuestro tono muscular y aportan saciedad, gracias a ellas no pasarás hambre durante un buen rato y evitarás picotear entre horas otros alimentos mucho menos nutritivos.

En tercer lugar, las verduras, hortalizas o en su defecto, frutas, son otro indispensable en nuestro táper, ya que nos aportan fibra, vitaminas, minerales y por supuesto, agua, además de contribuir a la hidratación, bien importante en estos días expuestos al sol y al calor.

Añadir fruta y hierbas aromáticas al plato le dará un toque extra de frescor y conviene no olvidarse de las grasas saludables como el aceite de oliva, aguacate, frutos secos o un puñado de aceitunas; de esta manera completaremos la comida para pasar la jornada.

Es muy importante no poner en riesgo nuestra salud y evitar las tan comunes intoxicaciones en verano, que normalmente vienen provocadas por una incorrecta manipulación de los alimentos.

Si hay un gran aliado de los microorganismos responsable de las intoxicaciones alimentarias, ese es el calor y es que la mayoría de bacterias proliferan a temperaturas en torno a los 20-25°C por lo que una vez preparado, es imprescindible conservar el táper en frío, en una buena nevera con hielos.