Una pizza con pescado
La Rioja
Domingo, 26 de noviembre 2023, 10:06
La elaboración de esta pizza con tartar de atún comienza haciendo la masa de la pizza para lo cual se debe juntar toda la harina ... en un bol y se echa un huevo, se le añade un poco de sal, 50ml de aceite de oliva y la levadura fresca deshecha.
Se amasa bien toda la mezcla echando agua poco a poco. Se puede dejar reposar la mezcla para que fermente y volverla a amasar de nuevo, y saldrá mas esponjosa. No obstante, también se puede meter al horno sin ese reposo. Se extiende la masa con el rodillo para dar forma a la pizza, y lse pone en una bandeja de horno.
Pizza con tartar de atún
Ingredientes: 500g harina, 1 huevo, queso para pizza, queso Edam, 15g levadura fresca, aceite de oliva, salsa de tomate, 250ml agua, atún, vinagreta, soja, zumo de naranja, miel, cebolleta y ajo, lima y vinagre
Se retira la masa que sobre por los laterales, para hacer una pizza rectangular, y se pone una capa de salsa de tomate. Se hacen unos tallarines de queso Edam, con un rallador, y se añade una capa sobre el tomate, mezclado con el queso para pizza. Se dobla el borde de la masa para acabar de dar forma a la pizza.
Se mete la pizza en el horno precalentado a 250º durante 8 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo se saca la pizza del horno y se prepara una especie de tartar con el atún, cortado en dados pequeñitos, y la vinagreta. Se reparte el atún cortado sobre la pizza de forma bonita... y ya estaría lista para comer.
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
