Gofres de avena y plátano
Avena, un cereal muy útil y versátil
-
Tiempo total
.
-
Comensales
4
Categorías
Postre
Ingredientes
-
200 g copos de avena integrales
-
50 ml leche entera
-
2 plátanos medianos maduros
-
2 huevos medianos
-
25 g levadura fresca
-
1 cucharada de canela o esencia de vainilla
Preparación
-
Se disuelve en la leche la levadura fresca y reserva. Se trituran los copos de avena hasta formar una harina. Se trituran también los plátanos y se mezclan con los huevos. Se añade esta mezcla a la avena, la levadura disuelta en la leche y la canela o vainilla y se deja reposar en un bol, tapado con un paño, durante 30 minutos.Pasado este tiempo, se calienta una gofrera, se unta con mantequilla o aceite de oliva, se añade una cucharada abundante de masa a la gofrera y se cuece durante 2-3 minutos.Si no se tiene gofrera se pueden hacer unas tortitas en la sartén.Se sirve con fruta fresca, yogur, frutos secos o un poco de chocolate negro fundido.
La avena es un grano, perteneciente al grupo de los cereales, que ya forma parte de la dieta diaria de muchas culturas, entre ellas, la ... nuestra.
Como cualquier cereal, se cosecha y se procesa, en muchas ocasiones hasta obtener copos o harina refinada, cuando se le despoja de su cáscara (o salvado) pero lo ideal es consumirla integral, es decir, con su grano entero.
Entre sus propiedades nutricionales podemos destacar principalmente su contenido en hidratos de carbono complejos y fibra. Los hidratos aportan gran cantidad de energía y al ser éstos de absorción lenta, nos ayuda a mantener estables los niveles de glucosa sanguíneos. La fibra soluble favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular los niveles de colesterol.
Además, la avena es una buena fuente de proteínas, lo que la convierte en una buena opción para personas veganas y vegetarianas.
Contiene vitaminas del grupo B, que intervienen en el metabolismo energético y en la producción de glóbulos rojos. En cuanto a su aporte de minerales, predominan el hierro, el magnesio y el zinc, que intervienen en diversas funciones como las contracciones musculares, el funcionamiento del sistema inmunitario o el mantenimiento óseo.
Un dato interesante para personas con celiaquía o intolerancia al gluten, es que la avena en su estado puro no contiene gluten de forma natural y por tanto, se puede consumir en cualquiera de estos casos. El problema es que habitualmente en el mercado no se suele encontrar libre de trazas, por lo que es necesario comprobar bien en la etiqueta que aparece la garantía 'libre de gluten'.
La avena es una buena fuente de proteínas, ideal para veganos y vegetarianos
La avena es un cereal muy útil y versátil en la cocina, ya que la podemos utilizar para elaboraciones saladas como en panecillos o tostadas, en ensaladas, en cremas de verduras, para elaborar hamburguesas vegetarianas, o como espesante de salsas. Pero también es un excelente ingrediente en recetas dulces ya que se pueden usar los copos enteros (muesli, gachas...) o en forma de harina (bizcochos, tortitas, galletas...)
Podemos encontrar la avena en todos los supermercados, se puede consumir como grano entero, copos, harina... pero es importante que la compremos libre de gluten en caso de no poder comer esta proteína y preferiblemente adquirirla en su forma integral, por ser más completa y saludable.
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
