Una forma diferente de consumir pollo

Se echa la cebolla y los ajos al pollo y se continúa removiendo. Se le pone un buen chorro de vino blanco y se deja para que siga haciéndose.

A continuación se prepara el encurtido de cebolla, para lo cual se corta la cebolla en juliana y se pone en un recipiente con bastante sal, se le echa una parte de vinagre de sidra y dos partes de agua. Se tapa y, cubierto, se deja en la nevera durante 24 horas.

Se corta la parte verde del ajopuerro en rodajas alargadas y se reservan para, posteriormente, consumir crudas.

Después, se corta la parte blanca en rodajas para cocinarlas. Se pone aceite a calentar en un cazo y se echa un poco de menta fresca. A continuación se incorpora el ajopuerro y se deja al fuego durante un rato.

Se aliña el pollo con un poco de curry. Se corta el perejil y la albahaca para la salsa. Se pone una base de yogur, se sala y se añade el perejil y la albahaca, mostaza de Dijon, un chorro de aceite de oliva, y se mezcla todo bien. Para completar la salsa se pone un poco de aceite de guindilla que compense el posible dulzor.

A continuación se calientan un poco las tortitas y se rellenan con el pollo. Se recupera el ajopuerro crudo y se ponen unos trozos sobre el pollo. Se echa el ajopuerro cocinado a la menta y se reparte un poco de salsa de yogur sobre la carne.

Se cierran las tortitas ... y ya estarían listas para comer.