Las avellanas, calóricas, pero muy nutritivas

Como el resto de frutos secos, es desterrado de las dietas en muchas ocasiones, por su contenido calórico y su aporte de grasas, pero la recomendación es no eliminarla, aunque estemos en un proceso de pérdida de peso, ya que su aporte nutricional es muy interesante.

Sí es cierto que es un alimento muy energético, pero precisamente por esto, consumiendo una ración moderada (y con moderada me refiero a no darse un atracón incontrolado) es muy saciante. Con una pequeña cantidad podremos saciar nuestro apetito en cualquier momento del día. Además, es fácil de conservar y transportar por lo que podemos tener avellanas siempre a mano. Su contenido es grasa mayoritariamente, pero monoinsaturadas y ácidos grasos omega 3, que son consideradas beneficiosas para la salud cardiovascular y la inflamación.

Siendo un alimento de origen vegetal tiene una cantidad significativa de proteínas, por lo que se pueden usar para aportar un extra de este nutriente en determinadas dietas restrictivas en otros alimentos. Otro punto fuerte es su contenido en fibra, que contribuye a una buena digestión y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

También aportan una cantidad interesante de vitamina E, un antioxidante clave para la protección celular y la salud de la piel, además de otras vitaminas del grupo B que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso. En cuanto a los minerales, las avellanas son ricas en magnesio, que juega un papel fundamental en la relajación muscular y la producción de energía, así como en fósforo y potasio, esenciales para la salud ósea y la regulación de la presión arterial. También contienen calcio, aunque en menor medida que otros frutos secos, y buena cantidad de hierro.

Son un ingrediente clave en muchas recetas dulces y saladas, y su sabor suave con un toque tostado las hace ideales para acompañar una gran variedad de platos. Uno de sus usos más famosos es en la elaboración de cremas y untables. En la cocina salada, las avellanas pueden aportar un toque crujiente a ensaladas, platos de pasta o incluso salsas y rebozados.