Sabe el lector que durante los últimos meses dedicamos esfuerzo al estudio de los suelos de la DOC Rioja, observando diferencias importantes entre los suelos ... de viña de cultivo convencional y los de cultivo ecológico. A grandes rasgos, la viña convencional rechaza el agua por capilaridad y por desintegrarse en limo. En cambio el de viña de cultivo ecológico acepta el agua sin desintegrarse. Lógicamente, ambos suelos no pueden tener la misma valoración. En ese sentido van estas notas.
La filtrabilidad sobre celulosa ya sirve. La filtración es total sobre suelo ecológico y no lo es sobre suelo, en celulosa, del convencional.
Pero tenemos más puntos de reflexión: puntos negros, raicillas y «cráteres». Observamos con lupa X22. Los puntos negros del suelo triturado son frecuentes en el ecológico y mucho menos frecuentes en el convencional. Lo consideramos resto de abono orgánico. Las raicillas son más frecuentes y largas en el suelo triturado de viñas ecológicas y escasas en suelo de viña convencional. Y llamamos «cráteres» a poros abiertos en una masa de tierra triturada, mojada con unas gotas de agua. Primero aparecen como burbuja que se suelta y deja un «cráter». Ocurre muy frecuentemente en suelo de viña ecológica y mucho menos en suelo de viña convencional. Es algo que nos ha intrigado y hemos supuesto como hipótesis que los puntos negros como materia orgánica pueden tener carácter ácido y, con humedad, extender ese carácter a las partículas de caliza y liberar gas. Falta confirmarlo y, para ello, necesitamos días. De ser cierto pondría de manifiesto un efecto de «esponjamiento» en los suelos ecológicos. De momento sabemos que los puntos negros pueden separarse por flotación.
En 1973 transmitimos la idea de quel el suelo de la DOC Rioja no es todo igual. Hoy, en 2024, la idea es que no es eterno y su futuro está en nuestras manos. Todo lo que aquí venimos exponiendo es una desviación del suelo. Ahora nos disponemos a estudiar si la vendimia en verde, mezclada con ese suelo, corrige la desviación.
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