La cocina que viaja en un bus londinense

'Red food' se llama la apuesta del equipo DC2 de la Escuela de Hostelería, basada en un servicio móvil de Restauración. Los alumnos plantean la creación de una cocina móvil en un antiguo autobús londinense ('double decker'), de factible adquisición porque el Ayuntamiento de Londres los está retirando. «La idea es obtener un servicio de comida rápida pero con calidad», relatan. El negocio precisa una cocina central situada en una nave y un garaje para estacionar el típico autobús de dos plantas: en la baja sitúan una cocina de elaboración de productos y, en la superior, una terraza con mesas y sillas.