La receta de Javier Romero: rollo de carne con beicon y champiñones

Llegamos al ecuador de esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero y vamos a aprender a preparar un espectacular rollo de carne relleno de champiñones y envuelto en lonchas de beicon. La receta de rollo de carne relleno se elabora a partir de carne picada y los ingredientes que más te gusten. Lo importante de esta receta es que la carne molida que compres sea de calidad para que la carne en rollo quede jugosa y sabrosa. Puede parecer una receta muy complicada, pero siguiendo el paso a paso de la receta no vais a tener ningún problema para hacer este rollo de carne.

Ingredientes:

- 1,5 kg de carne picada de cerdo y ternera (al 50%)

- 3 huevos XL

- Perejil

- 2 dientes de ajo

- Pimienta

- Romero

- Lonchas de beicon

- Sal

Para los champiñones:

- 2 kg de champiñones

- 3 dientes de ajo

- 120 g de taquitos de jamón

- Aceite

- Sal

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