Un establecimiento hostelero para que puedan comer todos

La idea es un restaurante adaptado a todo tipo de comensales, pensando, sobre todo, en los alérgicos a algún tipo de producto, como los celíacos, pero también en los que optan por una alimentación concreta, como son los vegetarianos o veganos. «Solo hemos visto que establecimientos como McDonal's o el Tondeluna están adaptando su carta para que pueda ser para todos, incluidos los celíacos», explica Pablo Hernani, «en Logroño, al ser una ciudad pequeña, pensamos que tendría un buen auge porque es algo innovador. Un celíaco casi solo puede comer en su casa».