La Comedia emplata el otoño riojano

Sergio Moreno Laya

Logroño

Viernes, 15 de diciembre 2017 | Actualizado 09/02/2022 13:52h.

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Lo mejor del otoño en una receta creada en La Comedia de Calahorra. En este restaurante, donde también hay barra, se puede degustar este plato de boletus, trufa y alcachofas. Es decir, se puede degustar el otoño. Lo mejor de los montes riojanos como son los hongos, junto a lo mejor de la huerta calagurritana como son las alcachofas, reina de los cultivos que los hortelanos riojanos ponen en sus parcelas. Las confitan en cocina para lograr unos sabores y unas texturas acordes a un producto fantástico.