De plato esencial a pincho

Victorino Galilea sabe que el producto es la base de la cocina que más le gusta. Y esa es la firma de sus proyectos gastronómicos. Ahora con el Mesón Jabugo en barra de la calle San Agustín se lía la manta a la cabeza y hace del chuletón un pincho delicioso e irresistible. Las fronteras en la cocina contemporánea son cada vez más difusas.