El próximo 20 de mayo se retoman las Conversaciones heladas' bajo el título '¿Quo vadis?'

Con la expresión latina '¿Quo vadis?' (¿A dónde vas?) como título, desde diversos ámbitos se analizará –en clave, principalmente riojana– cuál es el futuro de la gastronomía respondiendo a preguntas como ¿Hacia dónde caminan los mercados de abastos? ¿Dónde están los bares «de toda la vida»? ¿Existe el sabor local? ¿Qué horizontes tiene la juventud respecto a la cocina? ¿Qué papel jugará la inteligencia artificial en este ámbito? ¿Y hacia dónde se dirige el vino de Rioja? La jornada, en Bodegas Franco-Españolas, se desarrollará de 09.30 a 14.00h y de 16.30 a 19.00 horas.

Por la mañana habrá tres citas: el futuro de los Mercados de Abastos en la que participará la Fundación RIA y Justicia Alimentaria, modera Almudena Ávalos (El País Gastronomía); ¿Dónde están los Bares? con Leah Pattem (@Madridnofrills), Alberto Moyano, (@EOVB) y Samuel Ruiz (@CafeBarVeronicas), moderados por Jorge Alacid (Las Provincias); y ¿Existe el Sabor Local? Con Felicia Guerra y Ausiàs Signes (Restaurante Ausiàs) + Beatriz y Rodrigo Fernández (Restaurante ARSA), moderados por Pablo G. Mancha.

Por la tarde, Ricardo Maturana (Gnoss) hablará de De las Glosas a la IA; de la Juventud, divino tesoro, lo hará Julia Loga (filósofa, CSIC); y sobre ¿Dónde vas Rioja? hablará Alberto Gil (Diario LA RIOJA). Luego, todos ellos lo harán en una mesa redonda.