Un plato muy saludable: cogollos a la plancha con langostinos al ajillo

Después, en una sartén, se sofríen unos dientes de ajo bien picados y los langostinos limpios y pelados, que se sazonan y aliñan con el pimentón dulce y la cayena.

Entretanto se va haciendo una salsa con las aceitunas, las anchoas, un diente de ajo y un poco de agua. Toda la mezcla se pasará con la batidora de mano hasta dejarla con la textura deseada.

El último paso antes de servir es emplatar cada uno de los cogollos con un par de langostinos por encima y a continuación se napan con un hilo del aceite del sofrito y un par de cucharadas de la salsa de anchoas...

... y listo para comer.