Sopa de cebolla y buñuelos de queso

Comenzamos la primera semana de mayo con 2 fantásticas recetas que nos van a enseñar a preparar padre e hijo. Por un lado, Javier Romero nos presenta un clásico de la gastronomía francesa como es la sopa de cebolla, aunque sí que es verdad que hay distintas sopas de cebolla que se han originado en diferentes países de Europa. Lo cierto es que esta sopa tomó popularidad en el París del siglo XIX, cuando se servía en el mercado de Les Halles a los noctámbulos que volvían a casa de una noche de fiesta.

La segunda de las recetas nos la va a enseñar a preparar Luis Carlos Romero y se trata de un clásico de la cocina colombiana. Estamos hablando de los buñuelos de queso, que no tienen mucho que ver con los buñuelos de viento que nos son más conocidos aquí en España. Son una bolas perfectamente redondas con una ligera costra por fuera, pero son pura esponja por dentro. Con los trucos y consejos que vais a ver en el vídeo de la receta, os van a quedar perfectos.

Ingredientes de la sopa de cebolla:

- 3 cebollas

- 1 L de agua

- 35 g de mantequilla

- 20 g de aceite

- 10 g de harina

- 1 chupito de coñac

- Pan

- Queso

- Pimienta

- Sal

Ingredientes de los buñuelos de queso:

- 250 g de maicena

- 250 g de queso costeño

- 1 huevo

- 2 cucharadas de azúcar

- Media cucharada de bicarbonato

- 100 ml de agua (aproximadamente)

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