Las recetas de hoy de Javier Romero: volteado de melocotón y milhojas de nata

Terminamos esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, con 2 postres impresionantes que van a hacer las delicias de vuestros paladares, si es que os animáis a prepararlos en casa (u os los prepara alguien). El primero de ellos es un volteado de melocotón en almíbar. Para quien no sepa qué es un volteado, es un bizcocho en cuyo molde se pone fruta, generalmente en almíbar, en el fondo antes de volcar la masa. Esto origina un efecto caramelizado en la parte de arriba del bizcocho (una vez desmoldado entiéndase), que es sencillamente espectacular. A su vez, la fruta suelta parte de su jugo en la masa, otorgándole una jugosidad sin parangón.

Por otro lado, tenemos un postre muy clásico, sobre todo en los restaurantes. El milhojas de nata es mucho más fácil de lo que parece y además nos ofrece la posibilidad de variar el relleno y probar diferentes combinaciones, pero eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.

- 4 huevos XL

- 160 g de harina

- 160 g de azúcar

- 6 g de levadura en polvo

- Melocotón en almíbar

Para el caramelo:

- 6 cucharadas soperas de azúcar

- Agua

- Hojaldre

- Almendra en láminas

- 200 ml de nata para montar

- Azúcar glas

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