La receta de Javier Romero: bonito con fritada

Nos vamos acercando al final de la semana y para este día tenemos un bonito con fritada. No sé en el resto de España, pero aquí en La Rioja es un plato muy común. Con la huerta que tenemos y lo cerquita que tenemos el cantábrico, se junta lo mejor de ambos lugares para darnos un plato sencillo, económico y delicioso. Todas estas condiciones, son indispensables para que esta freitada con bonito del norte, sea un fijo en nuestro recetario de comidas diarias.

Ingredientes:

- 1 kg de bonito o atún

- 2 cebollas

- 1 cabeza de ajos

- Pimientos verdes al gusto

- Tomates tipo pera

- Aceite de oliva

- Sal

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