La receta de Javier Romero: alubias blancas con codornices y bizcocho de AOVE

Llegamos al ecuador de la semana y lo hacemos, de nuevo, con una doble receta. En primer lugar, Javier Romero nos va a enseñar a preparar un delicioso potaje de alubias con codornices, que si bien no es el mejor plato para el verano, soy de los que piensan que los que disfrutamos de verdad de los platos de cuchara, da igual la estación del año en la que nos encontremos para comernos uno de ellos. En este caso, las alubias (o las pochas) van acompañadas de un ingrediente cárnico poco común en este tipo de platos, pero que queda a las mil maravillas. Después del potaje de alubias, tenemos un sencillo pero delicioso bizcocho con el que disfrutar de un desayuno de 10. No tiene sabores extraños más allá del que pueda aportar nuestro querido aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes del potaje:

- 500 g de alubias

- 10 zancas de codorniz

- Media cebolla

- 2 dientes de ajo

- Pimiento rojo al gusto

- 8 tomates cherry

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

Ingredientes del bizcocho:

- 6 huevos XL

- 180 g de azúcar

- 400 g de harina

- 16 g de levadura en polvo

- 180 g de leche

- 130 g de aceite de oliva

- Esencia de anís

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