La receta de Javier Romero: tortilla paisana vasca

Nos vamos acercando al final de la semana y estamos dejando lo mejor para el final, porque si sois fans de cualquier tipo de tortilla, no os podéis perder la tortilla paisana vasca. Haciendo un símil con el tema de la paella valenciana y el arroz «con cosas», podríamos decir que esta tortilla de patata también es «con cosas». Además de los ingredientes habituales de la tortilla de patata (el debate de si es con o sin cebolla vamos a dejarlo aparcado), lleva jamón, setas y otros ingredientes que vais a poder encontrar más abajo o en el vídeo. Vuelvo a insistir en que esta tortilla hay que probarla y experimentar con ella.

Ingredientes:

- 12 huevos XL

- 1 kg de patatas

- 200 g de setas

- 150 g de tiras de beicon

- 50 g de queso rallado

- Pimientos rojos asados al gusto

- Guindilla cayena (opcional)

- Aceite

- Sal

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