La receta de hoy de Javier Romero: arroz caldoso de pulpo y langostinos

Llegamos al ecuador de esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero y lo hacemos con un plato de arroz caldoso con pulpo y langostinos. Podría decirse que el verano ya ha llegado, tal vez no por fecha, pero ya estamos teniendo días de más de 30 grados. Hay platos que, por lo que sea, son más típicos de verano y uno de ellos son los arroces de pescado y marisco. En este caso no hablamos de un arroz seco, aunque tampoco es tan caldoso como suelen ser los arroces caldosos. En cualquier caso, el poco caldo que tiene queda muy concentrado, por lo que nos encontramos un intenso sabor a mar en este arroz.

- 400 g de arroz

- 400 g de langostinos

- 200 g de pulpo

- 1 manojo de ajetes tiernos

- 2 puerros

- 1 pimiento rojo morrón

- 4 cucharadas de tomate frito

- Caldo de pescado

- Aceite de oliva

- Sal

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