La receta de Javier Romero: garbanzos con panceta

Nos vamos acercando al final de esta semana de recetas y lo hacemos con un potaje de garbanzos sencillo y tradicional. Para los que nos gustan mucho los platos de cuchara, este plato es puro disfrute. Estoy seguro de que a muchas otras personas a lo mejor les resulta un plato demasiado simple, pero los platos de cuchara no tienen porque ser siempre un cocido o un potaje de alubias con un montón de acompañantes. A veces algo tan sencillo como unos garbanzos con panceta y poquito más, pueden ser un plato de lo más delicioso.

Ingredientes

Para cocer los garbanzos:

- 400 g de garbanzos

- 1 cebolla

- 2 hojas de laurel

- 2 L de agua

Para el resto del plato:

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Medio pimiento morrón

- Tomate frito al gusto

- 400 g de panceta

- Aceite de oliva

- Sal

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