La receta de Javier Romero: garbanzos con espinacas y bacalao y bocadillos para merendar

Para la receta del día de Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un potaje de los de mucha tradición en España, pues es habitual comerlo durante la cuaresma en los viernes de vigilia. Como bien sabréis, antes (y sigue siéndolo en muchas casas) era tradición no comer carne los viernes y por eso se hacían este tipo de platos. De hecho, esta receta se conoce comúnmente como garbanzos «en vigilia». No suele llevar bacalao, pero estaréis de acuerdo conmigo, en que enriquece el plato muchísimo. Por otro lado, tenemos unos sencillísimos bocadillos que podemos hacer con lo que tengamos por la nevera. En la receta solo veis una de las muchísimas ideas que existen para preparar estas delicias emparedadas.

Ingredientes para los garbanzos:

- 400 g de garbanzos

- 200 g de espinacas

- 2 huevos cocidos

- Bacalao al gusto

- 2 dientes de ajo

- 1 puerro y medio

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

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