Huevos, patatas y... risketos

¿Qué es naranja, mancha los dedos, sabe a queso y es crujientito? El risketo y es uno de los ingredientes que ha escogido Sergio Palacios para hacer en su local una de las treinta tortillas que son, sin duda, originales. Puede que en el bar La esquina de San Juan hayan cumplido con su nueva receta el sueño de muchos: comerse los risketos y poderles decir a sus padres que no es una 'chuche' sino comida.

A Sergio le animó su hijo a que formara parte de la barra, «la había visto en otra comunidad y tenía una repercusión brutal». «Nos lanzamos con ella y la verdad es que la última que más se está pidiendo es la de risketos». La base es huevo y patata, como en las demás tortillas, pero al juntarle el snack le da el sabor.

Sergio nos muestra cómo se realiza y... atentos, lleva queso cheddar.

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