Gastronomía para invidentes
Logroño acogerá un congreso gastronómico para personas con poca visión
E.P.
Logroño.
Viernes, 22 de septiembre 2023, 15:03
Logroño será la capital de la gastronomía inclusiva española al albergar el I Congreso de este tipo que se celebra en nuestro país.
Así, los ... próximos 7 y 8 de octubre en el Centro Ibercaja La Rioja, de Fundación Ibercaja y bajo el lema Cita a Ciegas con la Gastronomía en Logroño, se darán cita una treintena de ponentes del sector de distintos puntos de España que representan la filosofía de la integración en su actividad diaria y que se combinarán con talleres, showcooking y catas de #productoriojano.
Todo ello abierto al público general. David Chamorro desarrollador del placton y la miel marina; Jonatan Armengol, único crítico gastronómico ciego de España; Fran Vallejo cocinero del restaurante Aponiente; Xabier Gutiérrez, escritor y jefe del laboratorio del restaurante Arzak o la divulgadora gastronómica Anna Terés forman parte de los ponentes.
Eso sí, en todas las actividades está previsto que haya un voluntario de Cocinar a Ciegas para ayudar en las descripciones en los cocinados y resto de talleres. También se contará con una traductora de signos y toda la cartelería estará en brille.
Dicho congreso tiene como objetivo el de romper barreras entre el mundo gastronómico y las distintas discapacidades visibilizando a estos colectivos para sensibilizar a la sociedad general y demostrar que con el esfuerzo de entidades privadas y pública la integración real es posible.
Sin embargo, no sólo se pretende crear un espacio en el que abordar esta temática sino crear un marco amigable en el que poner en valor los productos de cercanía en esta ocasión a través de la campaña de promoción agroalimentaria '#productoriojano, lo vas a querer', con la que se pretende proyectar la excelencia del origen riojano como tierra singular. Además, de las novedades del sector a nivel nacional e incentivar la formación a través de talleres y showcooking.
Concurso nacional
El congreso incluye la final del III Concurso Nacional de Cocina para Invidentes que se celebrará en la sesión del domingo. El certamen está dirigido a personas que tienen reconocida su discapacidad visual, con un resto visual inferior al 10 % y un campo visual de 10° o inferior. Entre los miembros del jurado están: Lorenzo Cañas, del restaurante La Merced, quien lo preside; el crítico Jonatan Armengol; Fran Vallejo, jefe de producción del restaurante Aponiente; Iñaki Murua, restaurante Ikaro, en Logroño, y Gonzalo Baquedano, restaurante Ajonegro, también en Logroño.
Durante el concurso se conectará con Café Tizona (Logroño), recientes ganadores de la Mejor Tortilla de Patatas de España para saber cómo se elabora.
Tanto el sábado como el domingo habrá expositores de #productoriojano, que serán los que se utilizarán en los cocinados y catas del congreso.
Todas las actividades están abiertas al público hasta completar aforo.
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
