Aromas de Rioja repite como ganador del concurso de pinchos de las Jornadas de la Verdura de Calahorra

El chef de este restaurante José Ignacio Gordo se ha llevado por segundo año la máxima distinción del certamen (600 euros) por la tapa 'Verduras del huerto, camino del puerto', elaborada con pimientos asados, un tartar de piquillos y una mousse tostada de coliflor de Calahorra. La convocatoria se ha celebrado en el Parador Nacional de Turismo, donde los cinco establecimientos seleccionados por el jurado han tenido que montar en directo sus propuestas. Estos cinco locales habían sido previamente elegidos por el jurado entre los 12 establecimientos de la ruta de pinchos de las Jornadas de la Verdura que se inscribieron en el concurso. Por otro lado, la Verdura de Plata (450 de euros) se la ha llevado el Hotel Ciudad de Calahorra por un muffin relleno de brotes de la huerta y espuma de zanahoria.

El jurado de esta segunda convocatoria ha estado formado por el cocinero Ventura Martínez; el agricultor calagurritano Jesús Pérez; la influencer gastronómica Anna Terés, de 'Recetas fáciles'; la cocinera colombiana, Lorena Pirazán, de la asociación internacional 'Entre fogones', y el concejal del Ayuntamiento de Calahorra, David Antoñanzas.

Ya por último, la Verdura de Bronce (250 euros) ha sido para el bao de cordero asado a baja temperatura con crujiente de alcachofas, salsa romesco y alioli de ajo asado del bar-restaurante Los Leones. Los otros dos locales seleccionados para participar en el concurso han sido La Vermutería, con una alcachofa confitada con huevo de codorniz, y La Viña, con una bomba de pulpo, patata y calabaza con mahonesa de alegría riojana y corales de pimientos del piquillo asado.