Cambiar de cuchillo y otras claves y consejos para no intoxicarte al cocinar

2. Lave y desinfecte todas las superficies (encimeras, tablas de cortar...) y los utensilios utilizados (cuchillos, cucharas, tenedores...). Es preferible utilizar papel desechable a trapos de cocina o bayetas.

3.- Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y guarde los alimentos en recipientes cerrados. Los animales pueden ser portadores de gérmenes patógenos y parásitos que originan enfermedades de transmisión alimentaria.

1.- Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer con el objetivo de evitar la contaminación cruzada.

2.- Use utensilios diferentes (cuchillos, tablas de cortar, platos...) para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.

3.- Conserve los alimentos en recipientes cerrados para evitar el contacto de crudos y cocinados.

1.-La correcta cocción (65-70 grados) mata casi todos los microorganismos peligrosos. Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.

2.-Recaliente completamente la comida cocinada para matar los microorganismos que pueden haberse desarrollado durante la conservación.

1.- No deje alimentos ya cocinados a temperatura ambiente. En esas condiciones los microorganismos se multiplican rápidamente.

2.- Refrigere lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos, preferiblemente a menos de 5 grados.

3.- No guarde comida durante mucho tiempo aunque sea en el refrigerador.

4.- No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Es mejor hacerlo en la nevera con antelación o en el microondas.

5.- No interrumpa la cadena de frío y siga las recomendaciones de refrigeración y conservación de los alimentos.

1.- Seleccione alimentos sanos y frescos.

2.- Use agua tratada. Las materias primas, incluyendo el agua, pueden contener microorganismos y otro tipo de químicos dañinos.

3.- Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, por ejemplo leche pasteurizada.

4.- Lave las frutas y las hortalizas, especialmente si se van a consumir crudas.

5.- Caducidad. No utilice o consuma alimentos tras sobrepasar la fecha fijada.