La receta de Javier Romero: tarta terciopelo rojo para San Valentín

Javier Romero nos va a enseñar a preparar una de las tartas más conocidas en el mundo, como es la tarta red velvet o, en su traducción al español, tarta terciopelo rojo. Su elaboración no va más allá de un bizcocho hecho con un colorante rojo para darle ese tono tan característico y luego montarla con nata montada, aunque seguro que existe alguna variante como otro tipo de rellenos. En cualquier caso, es un postre espectacular y aprovechando que muy pronto en San Valentín, no se me ocurre un postre más apropiado para celebrar ese día que este.

Ingredientes:

Para el bizcocho (24 cm de diámetro):

- 6 huevos XL

- 240 g de harina

- 240 g de azúcar

- 10 g de levadura en polvo

- Colorante de color rojo intenso

Para la nata montada:

- 1 L de nata líquida para montar

- 200 g de azúcar glas

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