Con muy buen sabor
Este lunes tendrá lugar la II Gala Gastronómica Rioja con la entrega de premios de la Academia Riojana y la conferencia del doctor Marcos Malumbres titulada 'Que el alimento sea tu medicina'
La Academia Riojana de Gastronomía entregará este lunes sus premios anuales en una gala que organizará junto a Diario LA RIOJA y que dará continuidad a la celebrada por primera vez el año pasado.
La Academia Riojana de Gastronomía carecía hasta julio del año pasado de un acto en el que se entregaran unos galardones a los riojanos que de una u otra forma hubieran destacado en el ámbito gastronómico regional y por otro lado, de un evento que le diera visibilidad pública a la institución.
Con el propósito de solventar esas carencias y también el de poner en valor el relevante patrimonio culinario de la comunidad autónoma nació y tiene continuidad el acto.
La Gala Gastronómica Rioja el año pasado premio al Barrio de la Estación de Haro por la organización de la Cata de este singular enclave; al restaurante Alameda de Fuenmayor por el ejemplar tratamiento al producto a lo largo de su dilatada trayectoria y al Centro Educativo Villa de Autol por el desarrollo del proyecto Gastroceo.
El acto contó además con la presencia del sumiller, gastrónomo canadiense y referente mundial François Chartier, que ofreció la ponencia 'El impacto de la biodiversidad del paisaje en el ADN aromático de los vinos y de la cocina'.
Tres referentes riojanos
El lunes, a partir de las 20.00 horas, en Bodegas Franco-Españolas serán el Restaurante Echaurren, que celebra sus 125 años siendo el abanderado de la cocina riojana; la Escuela de Hostelería de La Rioja que acaba de cumplir sus primeros 40 años de vida y es el mejor vivero para la hostelería local, y la iniciativa Cocinar a Ciegas que dirige el cocinero Ángel Palacios quienes recojan el testigo de esos primeros premiados y acapararán tanto los aplausos como los homenajes de los asistentes.
En esta ocasión, la ponencia que acompañará la entrega de premios correrá a cargo del especialista alfareño Marcos Malumbres. Este doctor en biología molecular y medalla de oro de la Asociación Española contra el Cáncer en 2019, hablará sobre el valor de la buena alimentación en una ponencia que llevará por título: «Que el alimento sea tu medicina».
Malumbres es uno de los expertos tanto en oncología como en nutrición que sostienen que la obesidad es el principal factor de riesgo nutricional para el cáncer porque se acompaña de efectos hormonales y metabólicos que lo favorecen. Pese a ello, en varias ocasiones, el médico riojano ha reconocido que no se pueden estimar unos porcentajes rigurosos de causalidad, pese a las evidencias de algunos casos.
Malumbres, investigador principal del Grupo de División Celular y Cáncer del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), defiende también los beneficios para la salud del controvertido ayuno intermitente.
