La maestría de un gigante: Pedro Cárcamo

Pedro Cárcamo tiene de bueno que es un bohemio. No para de crecer en su cocina soñadora del pincho y la miniatura. Ahora nos sorprende con una cococha de bacalao, puré de guisante y huevas de pez volador. Textura asombrosa, delicioso en boca y con el fondo del puré de guisante absolutamente ligado. Una maravilla.