La receta de hoy de Javier Romero: Pollo Marbella

Comenzamos una nueva semana de deliciosas recetas con un nuevo guiso de pollo, cortesía de Javier Romero. Como ocurre en numerosos platos de la gastronomía andaluza, tienen tintes de la cocina árabe y el pollo Marbella entra dentro de esa descripción, porque entre sus ingredientes podemos encontrar frutas pasas como ciruelas y orejones de albaricoque. Esto otorga al guiso un toque dulce que resalta entre los demás ingredientes del plato, que son mucho más identificativos de la cocina mediterránea. Sin duda, un plato que tenéis que probar en casa en una de las comidas diarias.

- 4 zancas de pollo

- Pimiento rojo morrón

- Cebolla

- Ajos

- Zanahoria

- Setas

- Tomates cherry

- Orejones de albaricoque

- Ciruelas pasas sin hueso

- 100 ml de vino blanco

- 200 g de tomate rallado

- Aceitunas verdes rellenas

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

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