La receta de Javier Romero: peras al vino de Rioja y garbanzos con cordero

Llegamos al final de esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero y lo hacemos con 2 platos deliciosos y que seguro haréis en algún momento. En primer lugar, Javier Romero nos va a enseñar a preparar un postre clásico riojano, como son las peras al vino de Rioja. Consiste en cocer las peras, que normalmente son conferencia de Rincón de Soto, en una mezcla de vino de Rioja, azúcar y canela. Poco a poco irán absorbiendo vino y tornándose del color de éste, quedando blanditas y con un sabor realmente bueno. En segundo lugar, Luis Carlos Romero nos enseñará a preparar un plato de garbanzos muy rápido y que está tan bueno, que en es perfecto para ponerlo en cualquiera de las comidas diarias. Se trata de un plato hecho con los garbanzos como protagonistas y van acompañados de carne de cordero, ciruelas, huevo y hierbabuena. Es una mezcla que, a priori, puede parecer extraña, pero que funciona muy bien. Además, si no queréis cocer los garbanzos, podéis utilizar garbanzo en conserva. Se lava bien debajo del grifo para quitarle el sabor del caldo, se escurren bien y luego ya se pueden utilizar para preparar este delicioso plato.

Ingredientes de las peras al vino de Rioja:

- 4 peras DOP Rincón de Soto

- 80 g de azúcar

- 1 botella de vino de Rioja

- Canela en rama

Ingredientes de los garbanzos con cordero:

- 500 g de garbanzos cocidos

- 200 g de pierna de cordero

- 12 ciruelas pasas

- 2 huevos

- 1 cucharadita de curry

- Hojas de hierbabuena al gusto

- Aceite de oliva

- Sal

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