La Receta de Javier Romero: pestiños para Semana Santa

Llegamos al final de esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero con un dulce tradicional que suele hacerse y consumirse en Semana Santa. La receta de pestiños es una receta andaluza con orígenes moriscos, fruto de los siglos de dominación musulmana. Hoy en día se siguen consumiendo, en especial en época navideña, en carnavales y, especialmente, en Semana Santa, siendo la principal discusión sobre los pestiños, la de si están más ricos cubiertos con miel o espolvoreados con azúcar.

Ingredientes:

- 100 g de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharaditas de anís verde en grano

- 100 ml de vino blanco

- 360 g de harina

- Cáscara de limón

- Miel

- Azúcar

- Agua

- Aceite para freír

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