La receta de Javier Romero: sopa de arroz con albóndigas

Seguimos esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, con un plato que llama a comerlo en esos días de frío que todavía nos aguardan, aunque quede ya poco invierno. Se trata de un clásico de la cocina tradicional. Una sopa de arroz con albóndigas, que contiene muy poca grasa y es muy nutritiva. Lo cierto es que este tipo de sopas con albóndigas, son típicas del levante español, aunque allí las llaman pelotas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

- 500 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera

- 1 huevo

- 50 ml de leche

- 1 rebanada de pan de molde sin corteza

- Ajo

- Perejil picado

- Sal

Para el caldo:

- 1 zanca de pollo

- 1 puerro

- 2 zanahorias

- 2 pimientos verdes

- 1 tomate

- Agua

- Sal

- Arroz

- Harina

- Aceite para freír

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