La receta de hoy de Javier Romero: brazo Red Velvet

Terminamos esta semana de recetas por todo lo alto con un delicioso postre, para no perder la costumbre. En este caso tenemos un brazo de gitano de lo más común y corriente, excepto por la apariencia. Salta a la vista que el bizcocho es de color rojo, de ahí que el nombre de este brazo de gitano sea «red velvet» o terciopelo rojo, que es su traducción al español. Está basado en la famosa tarta del mismo nombre y que tanto hemos visto en series y películas. La verdad es que es fascinante visualmente hablando y tan solo necesitamos un colorante de color rojo para diferenciarlo de un bizcocho corriente.

Ingredientes:

- 4 huevos gordos

- 120 g de azúcar

- 120 g de harina de trigo

- 4 g de levadura en polvo

- Colorante alimenticio de color rojo

- 500 ml de nata para montar

- 120 g de azúcar glas

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