Berenjenas a la provenzal

Comenzamos una nueva semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, con un delicioso plato de berenjenas a la provenzal. A nadie se le escapa que las recetas con berenjena son un verdadero éxito en internet y hoy vamos a aprender a preparar una de las más fáciles y ricas. Con muy pocos ingredientes, siendo la berenjena protagonista, conseguimos un plato redondo, contundente, fácil y muy económico. Es un plato perfecto para poner en una de las comidas o cenas del día a día, aunque si lo ponemos en una comida con invitados, también vamos a quedar de lujo.

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 4 tomates pera

- 2 pimientos verdes

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- Hierbas provenzales al gusto

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de oliva

- Sal

• Temas
• Recetas