10 sept 2022 02:00
La fideuá y las leyendas gastronómicas
A veces desenmascarar un mito culinario es tan fácil como pensar con sentido común o, en este caso, marinero
Secciones
Servicios
Destacamos
Bilbao (1981). Licenciada en Comunicación Audiovisual por la UPV-EHU. Escribo de historias de comida y comidas de la Historia en EL CORREO desde 2018.
Últimas publicaciones
10 sept 2022 02:00
A veces desenmascarar un mito culinario es tan fácil como pensar con sentido común o, en este caso, marinero
03 sept 2022 02:00
Comenzamos una saga dedicada a los enigmas que rodean a este plato nacido en Gandía hace un siglo pero de raíz mucho más antigua
27 ago 2022 02:00
Coloma Abrinas era analfabeta, pero eso no le impidió brillar como cocinera profesional ni publicar un recetario de gastronomía mallorquina
20 ago 2022 02:00
O más bien la de su madre, María Luisa Ruiz Maestre, que además de traer al mundo al genial escritor alumbró un estupendo recetario
13 ago 2022 02:00
Durante el caluroso verano de 1895 se desvelaron los tragos preferidos del Gobierno de Cánovas: gazpacho, horchata, refrescos y algo muy moderno entonces llamado 'cocktails'
06 ago 2022 02:00
En 1894 un artículo de prensa sobre los gustos culinarios del Gobierno de la época ayudó a mejorar la imagen del gabinete de Sagasta
30 jul 2022 02:00
Si nos atenemos a la historia y a la receta original (la misma que subsiste en el bar Moderno de Logroño), la salsa brava auténtica no debería incorporar tomate
23 jul 2022 02:00
El cántabro Joaquín Villegas fue instructor de campamentos, atleta, falangista y promotor de una receta fundamental
16 jul 2022 02:00
Abierta en Madrid en 1848, esta taberna de inspiración montañesa fue la verdadera cuna de las papas con salsa picante
09 jul 2022 02:00
Inspiradas quizás en las 'patatas a lo pobre' que comían los más humildes, las bravas se extendieron por España a gran velocidad
02 jul 2022 02:00
Baratas, sabrosas y saciantes, las patatas bravas tenían todo lo necesario para conquistar la España de posguerra, pero... ¿por qué las llamamos así?
25 jun 2022 02:00
El concepto de «patata brava» se extendió de Madrid a Zaragoza y de allí a Valladolid, Barcelona y el resto de España en los años 60
25 jun 2022 02:00
El concepto de «patata brava» se extendió de Madrid a Zaragoza y de allí a Valladolid, Barcelona y el resto de España en los años 60
18 jun 2022 02:00
Las patatas bravas triunfaron en los años 50 gracias a la adopción en España de una nueva tendencia culinaria, el picor
16 jun 2022 09:47
Publicidad
Noticia Patrocinada
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.