Ciento y la madre
Universidad ·
La XII promoción de Enología de la UR presenta sus elaboraciones de fin de curso: tinto, blanco, dos espumosos, licor de naranja y cerveza artesana
Un tempranillo con graciano y maturana tinta criado en barrica, un blanco de viura criado en barrica de acacia, un espumoso también de viura y otro de pera de Entrena, un licor de naranja con las cortezas de frutos valencianos y una cerveza artesana Grape Ale, con mosto de la variedad tempranillo, componen la gama de vinos que la XII promoción del Grado de Enología de la Universidad de La Rioja ha seleccionado para el fin de carrera entre las múltiples elaboraciones realizadas durante el último curso.
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Una colección que los nuevos enólogos han bautizado como 'Ciento y la Madre' y que presentan mañana en el Centro de la Cultura del Rioja a partir de las 19 horas, dentro del I Encuentro Alumni, aunque en un cita exclusiva para familiares y para las empresas colaboradoras: «El nombre hace referencia a las numerosas variedades de uva y de tipos de elaboraciones con las que hemos trabajado, pero también a la cantidad de alumnos, de compañeros, procedentes de otras zonas vitícolas del país», explicó Ana Ruesgas, en representación de otros compañeros.
Ruesgas recordó que en esta XII promoción hay alumnos procedentes de zonas como Extremadura, Cádiz, Galicia y varias más del norte del país, una muestra del tirón que el Grado de Enología tiene entre los aspirantes a enólogos.
Iker Pascual, compañero de promoción, detalló que «no fue fácil elegir los vinos entre las muchas elaboraciones que hicimos a lo largo del año, pero al final nos decantamos por estas seis, con las novedades del licor de naranja, con cortezas de producto que nos donaron desde Valencia, y de esa cerveza artesana Grape Ale a la que hemos incorporado, además de la malta un mosto de tempranillo para darle carácter vitícola».
Los 30 alumnos de la XII promoción de Enología de la UR contaron, como viene siendo habitual en los últimos años, con la colaboración de estudiantes del Máster de Diseño Integral de Packaging de la Esdir, que realizaron siete propuestas de vestido de las botellas hasta la selección de 'Ciento y la madre': «Intentamos proponer packaging integrales, con etiquetas, botellas y cierres diferentes, para que la colección de vinos será coherente con cada tipo de elaboración», detalló Chiara Sciuto, estudiante italiana del máster de la Esdir. El resultado puede verse en la imagen. Los vinos y subproductos son el resultado de un año de trabajo, puesto que son los propios chavales, con ayuda de profesores y varias empresas y viticultores colaboradores, quienes deciden nada más llegar al último curso el momento óptimo de vendimia y luego aplican los conocimientos teóricos sobre las elaboraciones.
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Los estudiantes de la XII Promoción del Grado en Enología son José Altuzarra, Ana Ayala, Laura Cabezón, Alexandra Casas, Gonzalo Cea, Izaro de la Presa , Víctor García, Nerea González, Maria Gustran, Paula Jorge , Meritxell Juliench, Lidia Lucía Jiménez, Andoni Martínez, Arancha Melgosa, Javier Molina, Juan Moreno , Jon Muñoz, José María Nieto, Marina Olarte, Graciela Palacios, Iker Pascual, Marta Pinillos Javier Ripa, Andrea Ruesgas, Paula Ruiz, Alejandro San Juan, Carlota Sánchez, José Antonio Santa Ana Albada Pastor Carbonell y Lucía Solan.
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