La receta de hoy de Javier Romero: palomitas de ensaladilla rusa

Nos vamos acercando al final de esta semana de delicias que nos presenta Javier Romero y hoy tenemos unas palomitas de ensaladilla rusa. Puede que os suene raro lo de las palomitas, pero no nos estamos refiriendo a unas palomitas de maíz con sabor a ensaladilla rusa (eso sí que sería raro). Simplemente se trata de unas cortezas de cerdo cuadradas, en las que se pone ensaladilla rusa encima para darles una presentación distinta. Además de eso, la combinación de la corteza con la ensaladilla es una maravilla, por lo que en la próxima celebración que tengáis y queráis poner ensaladilla rusa, podéis presentarla de esta forma.

- Cortezas de cerdo cuadradas

- 6 patatas

- 6 huevos

- 200 g de bonito del norte en aceite

- 200 g de verduras encurtidas

- Aceitunas rellenas

- Mayonesa

- Huevas de lumpo

- Sal

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