La receta de Javier Romero: conejo encebollado

Comenzamos una nueva semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero con un delicioso guiso de conejo encebollado. Este plato está cocinado con una base de carne de conejo y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume durante todo el año, ya que podemos conseguir conejo en los comercios en cualquier momento. Se suele servir a los comensales como Segundo plato. El sabor de la carne de conejo se ver reforzado con la cebolla, una combinación que, regada con vinagre de Pedro Ximénez, dará un resultado exquisito.

Ingredientes:

- 4 muslos de conejo

- 2 cebollas dulces

- Vino blanco al gusto

- Vinagre balsámico de Pedro Ximénez

- Una hoja de laurel

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de oliva

- Sal

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