Empanadillas de tortilla de patata

Comenzamos una nueva semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero y lo hacemos con unas deliciosas empanadillas de tortilla de patata. Es posible que esta receta se pueda considerar hasta innecesaria, porque pudiendo hacer una tortilla de patata, ¿por qué vamos a hacer unas empanadillas con ella? La verdad es que no hay una respuesta convincente a esa pregunta. No hay nada mejor que una tortilla de patata jugosita y recién hecha, pero las inquietudes culinarias llevan a versionar los grandes clásicos. En este caso, vamos a meter el preparado de la tortilla de patata en una oblea de empanadilla y luego a freír. El resultado es más que aceptable y desde aquí solo podemos recomendar que lo probéis en casa.

Ingredientes:

- Obleas de empanadilla

- 5 patatas medianas

- 5 huevos

- 1 cebolla

- Aceite

- Sal

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