Ensalada de puntas de espárrago

Unos buenos espárragos no solo solventan cualquier buena mesa, sino que la elevan. Y conviene hacer un esfuerzo por una buena lata, de no contar con la versión fresca que pudo ser congelada en su temporada. Se cortan las puntas, se pone bonito y se aliña como con tanto gusto hacen en Las Cubanas de Logroño.